Verkostungsnotiz

Das deutsche Weinrecht strotzt geradezu vor Absurditäten. Für Pétillants Naturels gibt es noch immer keine eigene Kategorie, je nach Druck auf der Flasche wird er daher als Perlwein oder (steuerpflichtigen) Schaumwein beziehungsweise Sekt ausgewiesen. Alex und Dr. Marion Rinke haben ihren Chardonnay Pétillant Naturel als Perlwein deklarieren müssen, obwohl er nun wirklich nichts mit den Abfüllungen gemein hat, denen in der Regel Kohlensäure künstlich zugesetzt wird. Entscheidend ist hier also nicht die weinrechtliche Zuordnung, sondern, dass es sich um einen Pétillant Naturel handelt. Diese Angabe ist auf dem Etikett wenigstens gestattet. Das Öffnen der Flasche gestaltet sich unspektakulär, weil der Wein degorgiert wurde. Im Glas zeigt sich ein helles Gelb mit angemessener, aber relativ dezenter Eintrübung. Feinste Perlage. Die Nase ist hochkomplex. Als erstes ist ein feiner Hauch von Räucherspeck wahrnehmbar, der jedoch unverzüglich zugunsten eines pflanzlichen Dufts in den Hintergrund tritt, den leise Aromen, die an Tabak, Zigarre und Haselnuss erinnern, untermalen. Es folgen fruchtige Aromen von Birne, teils Concorde, teils Williams, und etwas süßlich anmutender Aprikose, teils frisch und vollreif, teils in Form ihrer Konfitüre. Im Mund nimmt zunächst ein angenehmer, luftiger Schaum scheinbar den gesamten Raum ein und bereitet ihn auf das Folgende vor. Der zarte Schmelz des Chardonnays breitet sich aus, der Pétillant Naturel sprüht geradezu vor Frische und Spannung. Die vitale Säure animiert zusätzlich. Im sehr langen Abgang etwas Waldmeister. 17 von 20 Punkten.

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Werner Elfein 

Verkostet am 15. November